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2002 Scheurebe Beerenauslese

Eine einzigartige Beerenauslese, welche für uns bereits eine wahrhafte Rarität ist. Die 2002 geerntete Scheurebe wurden nach der Handlese und anschließenden Ganztraubenpressung in einem Edelstahltank vergoren. Daraufhin reifte der Jungwein weitere 9 Monate im Tank, worauf die 17-jährige Flaschenreife folgte. Dadurch bekam dieser Wein seinen ausgeprägten Charakter. Dieser zeigt sich in der goldigen Farbe, dem […]

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1998 Riesling Eiswein

Eines unserer absoluten Schätze. Dieser Riesling Eiswein reifte nach 1 ½ Jahren Fasslagerung weitere 20 Jahre in der Flasche. Er zählt somit zu den Raritäten. Die Ernte wurde bei -10 Grad per Handlese durchgeführt. Danach wurde eine Ganztraubenpressung mit einer anschließenden kontrollierten Gärung im Edelstahltank vorgenommen. Durch seine lange Reife hat er einen tollen Schmelz […]

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2012 Batonage Weißer Burgunder Spätlese trocken

Ein Weißwein, welcher mit der Verfahrensweise „Batonage“ hergestellt worden ist, vergärt in einem Holzfass bei regelmäßigem Aufrühren der Hefe. Dadurch bekommt der Wein einen speziellen Charakter. Dieser spiegelt sich oftmals durch die buttrigen Aromen wider, welche typische Charakteristiken der Hefe sind. Natürlich werden diese durch die Fruchtkomponenten der Rebsorte im Bukett unterstützt.